積極推動(dòng)中央國家機關(guān)食堂綜合節能減排

“十三五”以來(lái)，隨著(zhù)改善空氣質(zhì)量的需求不斷迫切，環(huán)保治理力度的提高，強化主要污染物減排各項工作的推進(jìn)，餐飲油煙污染的綜合整治越來(lái)越受到重視，各省市加緊力度制定自己的地方標準。其中，上海在2014年發(fā)布了《上海市餐飲業(yè)油煙排放標準》，要求餐飲企業(yè)安裝使用經(jīng)環(huán)境保護產(chǎn)品認證的油煙凈化設備。天津市和深圳市也先后于2014.8年和2017年出臺了《飲食業(yè)油煙排放控制標準》，提高了對油煙排放濃度，凈化設備去除率的要求。北京市環(huán)保局也于2017年9月發(fā)布了《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》（三次征求意見(jiàn)稿），增加了顆粒物、揮發(fā)性有機物、臭味等的排放限制。

 “十二五”期間，國管局節能司將食堂節約能源資源作為一項重點(diǎn)工作，通過(guò)開(kāi)展教育培訓、推進(jìn)節能節水改造、推廣環(huán)保減排技術(shù)等措施，累計投資2700萬(wàn)元，積極推動(dòng)中央國家機關(guān)食堂綜合節能減排，取得了明顯成效。同時(shí)，為減少食堂油煙排放，財政部、外交部開(kāi)展了食堂油煙凈化改造試點(diǎn)，通過(guò)采用新型高效油煙凈化設備，每年可節約煙道維修成本42萬(wàn)元，減少油煙排放3噸，有效降低了大氣污染物排放。

 那么，面對如此高壓態(tài)勢，我們必須加快食堂油煙凈化改造進(jìn)程，而如何有效選擇高效、環(huán)保的油煙凈化器變得愈加重要。

1、油煙凈化設備的性能指標

依據GB/T985.1-2008和GB/T4942.1-2006標準規定，合格的油煙凈化設備應達到如下表

1、表2的相關(guān)性能指標要求。

表2說(shuō)明：油煙凈化設備在額定處理風(fēng)量條件下的油煙去除效率應滿(mǎn)足表2的要求。對于運行使用時(shí)間小于1年的設備去除效率的檢測，其檢測值應按表2乘以運行時(shí)間修整系數K進(jìn)行修整。運行使用1年以上的油煙凈化設備的去除效率應滿(mǎn)足表2中最低去除效率的要求。

2、油煙凈化設備種類(lèi)

目前市場(chǎng)上流行的油煙凈化設備按技術(shù)原理大致可以分為五類(lèi)：機械物理法、高壓靜電法、濕式噴淋法、復合凈化法以及新式油煙凈化設備（包括濕式電暈等離子法、紫外光解法等）。

表3 主要油煙凈化方法比較的抽進(jìn)排出，或經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)掛一點(diǎn)油，結果是：抽進(jìn)油煙，機內充滿(mǎn)油煙和灰塵，吐出油煙。油煙凈化設備則配備有凈化裝置：凈化板，進(jìn)行絕大部分油煙分離。離心風(fēng)機，濾化板殘余部分二次油煙分離。結果是：抽進(jìn)油煙，油、水和灰塵分離出來(lái)，不被收集，機內不進(jìn)油煙和灰塵，吐出凈氣。

2.設計壽命相差甚遠

正因為油煙凈化設備內部不進(jìn)油煙和灰塵，沒(méi)有油膩，電機轉動(dòng)磨損小，而且不用拆機清洗，更減少了拆機清洗對電機的損壞，所以油煙凈化設備電機壽命比油煙機電機壽命長(cháng)多倍，另外風(fēng)輪不沾油膩，不用清洗，不會(huì )出現抽油煙機清洗過(guò)程中刮擦富含膠質(zhì)的油膩而破壞了動(dòng)態(tài)平衡的現象，更增加了凈化器的壽命。目前市場(chǎng)上的油煙凈化設備進(jìn)行定期的保養維護即可保持在5-8年以上的使用壽命。

3.油煙凈化設備使用成本

因抽油煙機要不斷花錢(qián)清洗或換濾網(wǎng)，而油煙凈化設備不用重復消費，所以，油煙機越用越貴，一般三四月之后就開(kāi)始清洗，以后每半年清洗一次，只要拆機一次，多數就要工作異常，噪音增大，轉速降低，抽油煙效果越來(lái)越差，因此需要購買(mǎi)多臺油煙機才抵住一臺油煙凈化設備的壽命，而且多少臺抽油煙機也不如一臺油煙凈化設備的抽煙和凈化效果，所以按使用壽命和凈化性能來(lái)說(shuō)油煙凈化設備的性能比最高，價(jià)格也不貴。

4.凈化率相差更大

傳統油煙凈化設備：主要功能就是把油煙排出窗外，對油煙凈化絲毫不去關(guān)心，僅僅用濾網(wǎng)去濾掉一少部分油。新式油煙凈化設備：主要功能就是通過(guò)多級濾化，把油和水從油煙中分離出來(lái)，排出去的是最干凈的氣和極微量氣態(tài)的油（碳氧分子鏈很短），目前最好的產(chǎn)品油煙凈化率達到99%以上，長(cháng)年使用，機器內部和風(fēng)管不沾油膩，不用清洗。

5.對人類(lèi)健康有很大差別

傳統油煙設備：吸煙罩高高掛，油煙上升過(guò)程中超過(guò)鼻子，再加上吸除率低，有毒害油煙易進(jìn)入呼吸道，油煙是肺癌的主要原因之一，會(huì )導致“油煙綜合癥”會(huì )導致男子不育等冷疾病。新式油煙凈化設備：低位側面吸，99%以上油煙從側面就被吸除，油煙不會(huì )進(jìn)入呼吸道，不會(huì )危害身體健康，不僅凈化油煙，而且還凈化室內空氣，把空氣中帶細菌病毒的微塵、花粉、頭發(fā)、飛沫等收拾凈化。

6.對室內外環(huán)境破壞有顯著(zhù)差別

傳統油煙設備：吸除效果差，室內有大量油煙，危害家人身體健康，破壞室內裝修，室內空氣質(zhì)量差，同時(shí)在窗外和墻上沾滿(mǎn)油漬，污染空氣，破壞小區環(huán)境。新式油煙凈化設備：真正做到油煙分離，室內室外空氣質(zhì)量?jì)?yōu)良，同時(shí)在窗外墻上不會(huì )留油，沒(méi)有油漬，凈化小區。

因此，油煙凈化設備正在成為治理油煙污染的首要武器，其需求量逐年增高。近年來(lái)，隨著(zhù)國家和地方相繼出臺了一系列治理飲食業(yè)油煙污染的排放標準和法規，刺激了市場(chǎng)需求，相應的形成了一個(gè)很有潛力的飲食業(yè)油煙凈化設備市場(chǎng)。