我們該如何有效監管餐飲油煙污染問(wèn)題？

在我國，餐飲行業(yè)的油煙管理一直是一個(gè)懸而未決的問(wèn)題。雖然餐飲單位可以讓人享受到各種美食，但烹飪產(chǎn)生的大油滴、油煙微粒（視覺(jué)上來(lái)說(shuō)，我們可以用肉眼看到煙霧）和油煙VOCs(成分復雜，含有200多種有機物，可以說(shuō)是煙味)會(huì )直接或間接影響周?chē)用竦慕】岛驼Ｉ睢?/span>

從2002年開(kāi)始，國家也制定了一系列限制飲食油煙排放的政策，各地也積極應對國家政策，開(kāi)展油煙管理行動(dòng)，油煙凈化設備也成為飲食部門(mén)的必備設施。但由于監管手段的落后，仍然存在很多漏洞，無(wú)法從根本上解決油煙污染、擾民等問(wèn)題。所以國家規定餐飲企業(yè)必須安裝油煙凈化設施，并能正常使用，定期進(jìn)行維護清洗，以保證油煙排放達標。但仍有不少餐飲單位為節省電費或檢測人員離開(kāi)后為油煙凈化設備不正常開(kāi)機等原因，導致監管難度增加，監管效率大大降低。

我們首先要做的就是信息的公開(kāi)。信息公開(kāi)是實(shí)現全民監督的基礎，內容可以是針對各餐飲服務(wù)單位廚房油煙凈化設備的安裝、使用與維護情況。大中型餐飲企業(yè)的環(huán)評資質(zhì)報告，也可以是相關(guān)企業(yè)的污染物排放許可證與違規處罰情況以及各新建、改建餐飲單位的數量與分布等。

早期的《環(huán)境信息公開(kāi)辦法（試行）》僅僅規定了環(huán)保部門(mén)作為信息公開(kāi)的主體。但實(shí)際處理油煙污染過(guò)程中所涉及到的主體卻較多，民眾雖有權依法向環(huán)保部門(mén)申請公開(kāi)信息，但信息公開(kāi)的程序較為繁瑣，這使得信息公開(kāi)的難度大大增加，不利于實(shí)現全民監督，其結果就是信息公開(kāi)的及時(shí)性以及完整度都有所欠缺?，F在，該“辦法”雖已廢止，但似乎仍未有新的相關(guān)法規出臺。因此，有關(guān)部門(mén)可以針對原有“辦法”進(jìn)行修訂，加速有關(guān)環(huán)境信息公開(kāi)政策的實(shí)施。

其次，作為油煙排放項目建設的直接利益相關(guān)者，民眾應享有對項目的知情權以及部分決定權。因此，當需要建設大型餐飲項目時(shí)，有關(guān)部門(mén)可以召集餐飲單位負責人以及群眾代表們召開(kāi)座談會(huì )，傾聽(tīng)群眾代表的意見(jiàn)。在充分聽(tīng)取民意的前提下決定最終是否批準餐飲項目的建設。

同時(shí)要求餐飲單位就油煙排放以及即將采取的油煙治理措施進(jìn)行說(shuō)明。當項目建成時(shí)，邀請有關(guān)人員參觀(guān)油煙凈化設施的安裝驗收工作以及店鋪的試運行工作，確保油煙末端排放濃度的達標。通過(guò)這種群眾參與的做法，相信可以在很大程度上解決由于餐飲單位不正確安裝、使用油煙凈化器而引起的擾民投訴問(wèn)題。

最后，我們認為積極組織動(dòng)員群眾參與到這場(chǎng)油煙污染治理的攻堅戰中來(lái)，全面結合群眾、媒體以及互聯(lián)網(wǎng)的力量，并采用先進(jìn)的油煙環(huán)保監測設施，實(shí)時(shí)在線(xiàn)監測油煙排放情況，做到及時(shí)報警，及時(shí)發(fā)現，及時(shí)處理，將違法超標排放油煙廢氣的餐飲單位徹底暴露在陽(yáng)光下，用更強有力的監管措施解決油煙污染這一難題！