一、前言
美食街、美食廣場(chǎng)通常都是十數個(gè)、甚至數十個(gè)餐飲單位組成的大型美食集中地,同時(shí)也是游客、或附近居民平日休閑娛樂(lè )的好去處。
每一個(gè)美食街、美食廣場(chǎng)都會(huì )盡量營(yíng)造一個(gè)舒適的環(huán)境,并打造出擁有獨具特色的設計風(fēng)格,匯聚天下精美小吃,經(jīng)營(yíng)品種上絕不是千篇一律,在每個(gè)地區力求做出本地的特色,根據周邊環(huán)境和當地人的飲食習慣來(lái)選擇經(jīng)營(yíng)品種,以此吸引消費者。
然而,眾多餐飲單位的匯聚同時(shí)也會(huì )營(yíng)造出各種問(wèn)題,而餐飲油煙污染問(wèn)題就是其中之一。
為了消除美食街、美食廣場(chǎng)的油煙污染困擾,打造精良的休閑娛樂(lè )環(huán)境,寶恒環(huán)保設計出一份專(zhuān)為美食街、美食廣場(chǎng)這類(lèi)包括眾多餐飲單位的環(huán)境解決油煙污染問(wèn)題的解決方案。
二、需求
美食街、美食廣場(chǎng)特點(diǎn):
1、美食街餐飲單位眾多、分散較廣,沒(méi)有集中在同一個(gè)建筑物內。
2、美食廣場(chǎng)餐飲單位眾多、分散較集中,在同一個(gè)建筑物內。
3、餐飲單位類(lèi)型多,油煙異味復雜。
4、經(jīng)營(yíng)時(shí)間較為一致。
三、凈化標準
根據目前全國最嚴格的餐飲油煙排放標準(北京標準),以下6項指標作為參照:
1、油煙最高允許排放濃度為:1.0mg/m3。
2、顆粒物最高允許排放濃度為:5.0mg/m3。
3、非甲烷總烴最高允許排放濃度為:10.0mg/m3。
4、小型餐飲單位:油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥80%、非甲烷總烴凈化率≥65%。
5、中型餐飲單位:油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥85%、非甲烷總烴凈化率≥75%。
6、大型餐飲單位:油煙凈化率≥95%、顆粒物凈化率≥95%、非甲烷總烴凈化率≥85%。
四、設備
1、根據現場(chǎng)需求、以及爐頭數量作為油煙凈化設備的風(fēng)量參考,采用1個(gè)灶頭對應4000風(fēng)量的油煙凈化器。
2、根據美食街、美食廣場(chǎng)整體排煙管道內風(fēng)機的風(fēng)量作為參考,采用風(fēng)機風(fēng)量相匹配的油煙凈化器。
3、如過(guò)異味過(guò)大,則需要匹配UV光解除味器。
五、安裝圖示
根據美食街、美食廣場(chǎng)的實(shí)際情況,采用一下兩種油煙排放方式:
1、美食街、美食廣場(chǎng)擁有統一的排煙道,且運營(yíng)方提供統一的排煙凈化服務(wù),則可以采用高空排放模式:
2、美食街、美食廣場(chǎng)沒(méi)有統一的排煙道,也可以采用低空排放模式: