餐飲油煙凈化器原理

      餐飲油煙凈化器主要用于廚房油煙的凈化治理，用于酒店、賓館、飯堂、酒家、餐廳以及學(xué)校、工廠(chǎng)等場(chǎng)所，油煙凈化器根據工作原理的不同可以分為幾大類(lèi)。為使油煙排放達標，油煙凈化設施是餐飲企業(yè)必須要安裝的。目前，油煙凈化設施主要有靜電式、UV光解式、靜電光解復合式、濕式（運水煙罩）和水膜過(guò)濾油煙凈化一體機

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      復合技術(shù)裝置

      復合式設備是油煙凈化設備市場(chǎng)的主流。其設計是根據廚房油煙、火煙既有油脂、蛋白質(zhì)及原料佐料在受熱條件下進(jìn)行物理化學(xué)反應而產(chǎn)生的有機煙氣，也有加熱操作過(guò)程液滴濺裂油料物料分解、氧化、聚合的高分子化合物，因此存在的狀態(tài)既有懸浮顆粒物(TSP)又有氣體狀態(tài)的有機污染物，將二者分別處理就是復合式油煙、火煙凈化設備的出發(fā)點(diǎn)

      機械式：機械式常見(jiàn)的有離心式（旋風(fēng)除塵）、濾網(wǎng)式、隔板式等。機式械式處理技術(shù)主要應用于大型工業(yè)除塵，是工業(yè)除塵中較為主流的處理方式。機械過(guò)濾式油煙凈化器工作原理: 油煙經(jīng)進(jìn)風(fēng)口導入，首先大顆粒油滴和一些雜質(zhì)因慣性作用與防火網(wǎng)碰撞而被吸附過(guò)濾，使流出預處理段后的油物粒子濃度大大降低，同時(shí)預處理段具有自動(dòng)瀝油的特性，不堵塞，而雜質(zhì)在預處理段中能被截留，訪(fǎng)產(chǎn)品為早期產(chǎn)品，凈化效率較低。

      濕式：濕式主要是利用水噴淋（水簾）的方式對煙氣中的油霧進(jìn)行過(guò)濾的方式稱(chēng)為濕式。  濕式油煙凈化器原理：  高壓噴淋的水霧液滴與油煙塵不斷碰撞，油煙塵被水滴吸附，達到凈化油煙目的。該產(chǎn)品對大顆粒的油煙有較好的效果，對較細的煙塵效果不明顯，可以作為油煙凈化的前處理，并維護不方便，容易堵塞噴嘴。為早期產(chǎn)品，對越來(lái)越高的環(huán)保要求很難滿(mǎn)足。

      復合式：復合式主要是用靜電式油煙凈化設備再組合濕式或活性碳、機械式等。  復合式油煙凈化器工作原理：  油煙由風(fēng)機吸入靜電油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在導流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集。當氣流進(jìn)入高壓靜電場(chǎng)時(shí)，在高壓電場(chǎng)的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場(chǎng)的電場(chǎng)力及氣流作用下向電場(chǎng)的正負極板運動(dòng)被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤(pán)，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級油霧被電場(chǎng)降解成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣；同時(shí)在高壓發(fā)生器的作用下，電場(chǎng)內空氣產(chǎn)生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。

      靜電式（等離子）：靜電油煙凈化器是利用陰極在高壓電場(chǎng)中發(fā)射出來(lái)的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產(chǎn)生的負離子來(lái)捕捉油煙粒子，使油煙粒子帶電，再利用電場(chǎng)的作用，使帶電油煙粒子被陽(yáng)極所吸附，以達到除油煙的目的。根據靜電油煙凈化設備中電場(chǎng)極板的形狀不同靜電式又分為蜂巢式和板線(xiàn)式兩種。此法凈化效率高，可滿(mǎn)足高要求場(chǎng)所的環(huán)保需求，蜂巢式比板線(xiàn)式更優(yōu)。

      在靜電式餐飲油煙凈化設備里，電功率主要是用來(lái)發(fā)射電子和推動(dòng)油煙粒子，與空氣幾乎不產(chǎn)生作用，因此靜電場(chǎng)的能耗較小。而且除油煙設備的阻力也較小，無(wú)須使用壓力較大的風(fēng)機。因此靜電式油煙凈化設備的總能耗比起其他的除油煙方式要小。

      光催化：利用特殊波長(cháng)紫外燈發(fā)出的紫外線(xiàn)對油煙分子進(jìn)行照射達到分解油煙分子的凈化方式。  光催化油煙凈化器工作原理：  光解氧化油煙凈化技術(shù)是利用紫外線(xiàn)——C波段的光來(lái)改變油質(zhì)的分子鏈，同時(shí)這種紫外線(xiàn)與空氣中的氧反應后產(chǎn)生臭氧，臭氧將油質(zhì)分子冷燃燒后生成水和臭氧，同時(shí)煙道中的異味也隨之消除。此法單獨處理油煙效果不佳，與靜電式（等離子）除煙除味相結合效果較佳，會(huì )成為未來(lái)的主流油煙處理方式。

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