隨著(zhù)國家政策的大力推動(dòng),很多餐飲店家都開(kāi)始著(zhù)重關(guān)注油煙凈化的問(wèn)題,但油煙管道上的油垢卻依然常常被忽略。注重環(huán)保的同時(shí),也應該注重安全問(wèn)題!看似不起眼的油垢,其實(shí)正是威脅廚房安全的定時(shí)炸彈!
蘇州一餐飲店,由于外墻的金屬通風(fēng)管道被雷電擊中,管道內的油垢被點(diǎn)燃,火勢迅速蔓延引發(fā)了一場(chǎng)火災。
煙道是一個(gè)相對封閉的空間,平時(shí)不注意定期清洗的話(huà),內部會(huì )積累大量的油垢,一旦發(fā)生火災,就能在數十秒之內迅速蔓延,等發(fā)現時(shí),明火早已充斥整個(gè)煙道。
另外,金屬的煙道管一般導熱性很好,因此火災會(huì )通過(guò)煙道管壁引燃貼臨煙道的可燃、易燃物品,促使火勢蔓延擴大。
而煙道的管壁又會(huì )保護內部的火苗,在撲救火災時(shí),煙道管壁外面的火苗很容易就被撲滅,但內部的火苗卻很難觸及,加大撲救難度。
回到今天的重點(diǎn),怎樣從根本上杜絕煙油管道的火災發(fā)生!
在煙道前端安裝油煙凈化器,現在絕大多數的餐飲單位油煙凈化器安裝在煙管的后半部分,導致沒(méi)經(jīng)過(guò)凈化的煙油與大部分的煙管內壁接觸,從而積聚油垢。將油煙凈化器安裝在煙道的前半部分,就能有效凈化煙油,剩下干凈的空氣就不會(huì )對煙道造成污染。
另外,寶恒環(huán)保的油煙凈化器采用了具有防火功能的過(guò)濾層,就算爐頭的火苗竄入煙道,也能被油煙凈化器隔絕開(kāi)來(lái),避免火災的發(fā)生。
大多數的煙道火災都是由于餐飲單位沒(méi)有及時(shí)清洗煙道、油煙凈化器,導致油垢積累,遇高溫后被點(diǎn)燃所引起的。
要防范煙道火災,最好的辦法就是在煙道前端安裝油煙凈化器,并定期檢查和清洗油煙凈化器。