小飯店安裝一套油煙凈凈化設備 抵賣(mài)5000串羊肉串

飯店一炒菜，整條街全都是酸菜魚(yú)、麻辣火鍋的味道；如果樓下開(kāi)了小飯店，樓上的居民就算不開(kāi)窗，家里家具也一層油污……近年來(lái)，根據市環(huán)保投訴熱線(xiàn)12369的統計，近年來(lái)我市餐飲投訴呈上升趨勢。我市環(huán)保部門(mén)自2010年起啟動(dòng)餐飲油煙治理，幾年的工作中，環(huán)保部門(mén)發(fā)現，餐飲油煙擾民，最難管的就是中小型餐飲店。

案例：燒烤店油煙太大，居民反復投訴

燒烤店的投訴，在餐飲企業(yè)中相對集中。記者從環(huán)保局了解到，曾因油煙擾民，周邊居民投訴非常強烈?！拔覀兊降昀镆豢?，這家燒烤店雖然有油煙凈化器，但是因為年代久遠已經(jīng)老化，除油煙效果很差?！眳^環(huán)保監察大隊一位人士說(shuō)，他們要求燒烤店立即整改。新的油煙凈化器安裝到位后，再沒(méi)有居民投訴。

環(huán)保部門(mén)介紹，居民樓樓下開(kāi)飯店餐飲污染投訴最集中，我市有幾個(gè)投訴很多的街巷，被投訴的都是這種小飯店。環(huán)保部門(mén)昨天公布的36家重點(diǎn)餐飲污染企業(yè)中，就有這樣的小飯店，比如附近的飄香園飯店，該飯店屬于破墻開(kāi)店，樓上居民意見(jiàn)非常大。

現狀：安裝油煙凈化器，小飯店舍不得

小飯店為何是餐飲污染治理的難點(diǎn)？環(huán)保部門(mén)分析了其中原因。

“以一個(gè)營(yíng)業(yè)面積100平方米的小型飯店來(lái)說(shuō)，安裝油煙凈化器、高空排放油煙管道、隔油池，整套的費用大約是1萬(wàn)元?！笔协h(huán)保局一位人士說(shuō)，油煙凈化器和油煙管道要定期清洗，還有養護費用。很多小飯店考慮到成本不愿意安裝，這是小飯店油煙擾民的根本原因。曾經(jīng)有一家屢被投訴的燒烤店經(jīng)營(yíng)者說(shuō)，裝一套設備抵上我賣(mài)5000串羊肉串，那我這小店還開(kāi)干嘛？

“我們在執法檢查中發(fā)現，很多小飯店都已經(jīng)是轉手好幾次，從第一個(gè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)始就沒(méi)有安裝油煙凈化器，后面的老板都是沿用前面的廚房設備?！边@位人士說(shuō)，小飯店通常轉手頻率高，有的人盤(pán)下門(mén)面就開(kāi)個(gè)1年飯店就再次轉讓?zhuān)愿硬辉敢馔顿Y安裝油煙凈化器。

對策：加大法律約束，逐步普及油煙在線(xiàn)監控

從2012年起，我市開(kāi)始鼓勵餐飲企業(yè)安裝油煙在線(xiàn)監控器，在線(xiàn)監控器由環(huán)保局出錢(qián)安裝，但目前全市只有400家左右的營(yíng)業(yè)面積1000平方米以上規模餐飲企業(yè)安裝了油煙在線(xiàn)監控，中小餐飲企業(yè)不在其列。這是因為監控必須安裝在油煙凈化器內部，而目前我市中小型餐飲企業(yè)安裝油煙凈化器的還沒(méi)達到百分之百。

環(huán)保部門(mén)表示，要治理餐飲污染，首先是立法要嚴。其中規定：“新設可能產(chǎn)生油煙、煙塵的飲食服務(wù)業(yè)項目，經(jīng)營(yíng)者應當事先予以公示并書(shū)面征求相鄰單位和居民的意見(jiàn)”“餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須設置油煙凈化器，并保證其正常運行，實(shí)現達標排放”。據介紹，我市現有的居民樓樓下開(kāi)飯店多是歷史遺留問(wèn)題，我市對居民樓內餐飲店開(kāi)店嚴加限制，居民樓破門(mén)開(kāi)飯店現象已經(jīng)得到控制。

下一步，我市將要求投訴集中的餐飲企業(yè)，特別是中小型餐飲企業(yè)必須安裝油煙凈化器和油煙在線(xiàn)監控。除了油煙污染，我市自去年起還對餐飲企業(yè)進(jìn)行污水排放管理，要求餐飲企業(yè)不得向下水道直接排放污水，要經(jīng)過(guò)初步過(guò)濾沉淀。