大氣污染防治專(zhuān)項工作方案出臺：3年內完成8600家餐館食堂油煙治理

7月17日，渝州路某餐飲企業(yè)，環(huán)保工作人員和部分餐飲企業(yè)代表在查看廚房的排煙系統。

7月17日，重慶日報記者從市環(huán)保局獲悉，重慶正式印發(fā)《重慶市餐飲油煙污染整治工作方案（2018-2020）》，3年內將完成8600家餐飲業(yè)、企業(yè)食堂及公共機構食堂的餐飲油煙治理。同時(shí)，在居民住宅樓內的餐飲服務(wù)項目，將被清理整治。

市環(huán)保局總工程師介紹，餐飲油煙是大家最常見(jiàn)，最容易接觸的大氣污染物之一，油煙中包含了PM2.5、揮發(fā)性有機物等污染物，不僅影響人體健康，還會(huì )造成空氣質(zhì)量下降，是夏季臭氧超標的重要來(lái)源。

統計數據顯示，2017年，全市工商注冊登記餐飲單位達到15萬(wàn)余家，近90%的餐飲單位沒(méi)有安裝符合規范要求的油煙凈化設備。2017年全市餐飲油煙擾民投訴達4997件次，較2013年上升了50%，對餐飲油煙污染的治理，顯得尤為迫切和緊要。

工程師介紹，《重慶市餐飲油煙污染整治工作方案（2018-2020）》是全市污染防治攻堅戰啟動(dòng)以來(lái)，大氣污染防治方面出臺的首個(gè)專(zhuān)項工作方案。

“餐飲油煙的整治將分階段、分區域、分類(lèi)型推進(jìn)，用3年時(shí)間整治達標完成8600余家?！?span style="text-indent: 32px;">工程師告訴重慶日報記者，餐飲油煙整治的范圍包括了全市行政轄區內餐飲業(yè)（包含餐飲服務(wù)單位和排放油煙的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)），企業(yè)食堂及公共機構食堂等，但不包括居民家庭烹飪。今年內，重慶將率先完成1500家規模以上餐飲業(yè)、企業(yè)食堂和700家公共機構食堂油煙治理或提標改造工作。

該方案要求，全市餐飲業(yè)、企業(yè)食堂和公共機構食堂都需要辦理完備的手續，安裝油煙凈化設備或者采取其他污染防治措施，處理后的油煙全部接入專(zhuān)用煙道，廚房?jì)葻o(wú)其他散排口，專(zhuān)用煙道要經(jīng)現場(chǎng)檢查無(wú)“跑冒滴漏”現象。同時(shí)，油煙凈化設施須正常運行，其他污染防治措施必須落實(shí)到位，經(jīng)處理后煙氣中油煙、非甲烷總烴等指標應達到規定放標準，油煙凈化設備定期清洗和維護，其他污染防治措施也需要定期維護。此外，在居民住宅樓、未配套設立專(zhuān)用煙道的商住綜合樓，以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內，將禁止新建、改建或擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項目。如有違法違規現象，將依照相關(guān)法律法規進(jìn)行處理。

“現在我們看到很多小餐館就只有一個(gè)排風(fēng)機，沒(méi)有任何凈化設施?！?span style="text-indent: 32px;">工程師介紹，這些餐館可以通過(guò)加裝靜電油煙凈化器、紫外線(xiàn)燈管和活性炭吸附等方式進(jìn)行油煙處理。