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  • 廚房油煙凈化器種類(lèi)有哪些?

    2019.11.06 3590

      廚房油煙凈化器種類(lèi)有哪些?我國飲食種類(lèi)豐富,烹飪方式繁多,相對于西餐等其他形式,烹飪時(shí)產(chǎn)生 的油煙濃度較高,成分復雜。目前,國內餐廳采用的油煙凈化設備大多技術(shù)水平不高,投資成本較低。 采用的廚房油煙凈化器主要有以下幾種:

      (1)機械物理法凈化設備應用過(guò)濾、慣性碰撞、吸附或其他機械分離原理去除油煙的方法。其原理簡(jiǎn)單、成本低、易維護,多用 于油煙凈化的預處理。

      (2)高壓靜電法凈化設備應用靜電沉積去除油煙的方法。油煙顆粒物進(jìn)入設備后進(jìn)行荷電,在電場(chǎng)力和重力作用下沉積于極板, 此方法技術(shù)成熟,運用范圍較廣,是現在廚房油煙凈化器普遍采用的方法之一。

      (3)濕式電暈等離子法凈化設備此法是在傳統靜電法基礎上發(fā)展起來(lái)的高效油煙凈化方法,相比傳統靜電法大大簡(jiǎn)化了后期維護和清洗 的成本。但此法對設備要求高,放電極電流強度、霧化裝置流量及水滴霧化直徑都直接影響荷電和捕集 效率,原理復雜,很難達到最優(yōu)的凈化效果。

      (4)濕式噴淋法凈化設備應用水膜、噴霧、沖擊等液體吸收原理去除油煙的方法。此方法雖然有較高的處理效率,且能去除煙氣 和大部分有機污染物,但凈化過(guò)程能耗高,易造成環(huán)境二次污染,逐漸被其他方法取代。

      (5)復合凈化法凈化設備是采用兩種或兩種以上凈化方式,進(jìn)行組合共同進(jìn)行油煙凈化的方法?,F今凈化設備多數不只使用單一 的凈化方法,如運用高壓靜電法的同時(shí),采用過(guò)濾或吸附等物理法提升設備整體的凈化能力,故此方法 在油煙凈化設備上運用較多。采用上述凈化原理的油煙凈化設備凈化,效率各不相同,故不能根據采用的方法直觀(guān)判斷其凈化效率的 高低。為了加強對油煙污染的監管,科學(xué)有效的檢測方法是驗證油煙凈化設備的凈化性能和保證油煙凈 化設備能夠滿(mǎn)足排放標準的重要手段。

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